如何保持生鲜食物的新鲜？生鲜，生鲜什么是农产品？生鲜果蔬的早熟和衰老主要是由乙烯引起的气体。生鲜农产品主要有蔬菜、水果、花卉、肉、蛋、奶、水产品等，生鲜初级生产我们习惯称之为生鲜三品(果蔬、肉类、水产品)的易腐性是-新鲜度是决定这些生鲜农产品价值的重要指标。
蔬菜超市的经营2008年2月26日星期二21:08 生鲜超市蔬菜经营现状分析(1)毫无疑问，生鲜经营是超市功能配置中不可或缺的一部分，甚至有学者提出“-”是商场聚集顾客的重要来源，是吸引顾客来店的重要因素。社区型超市的成败，完全取决于生鲜商品销售经营的好坏。同时蔬菜水果是整个生鲜部门中极其重要的一个部门。蔬菜水果和五谷杂粮都是人们每天必须消费的食物，所以蔬菜水果的质量和价格就成为生鲜商家商品质量、价格和形象最灵敏的温度计。
Jin 生鲜魔芋粉可以按1:0.5的比例加入碱，魔芋粉的阿津中可以加入10克左右的食用碱，这样做出来的食品口感舒适，更加美味。鲜魔芋的做法如下:主料:魔芋豆腐300克。辅料:豆瓣酱2g，盐1g，油1g，葱1g。【摘要】魔芋豆腐中碱的比例【问题】您好~您的问题我已经收到了，正在紧急为您整理答案。打字大概需要3到5分钟，所以请不要着急~请放心，我不会回复你的~【回答】自制魔芋豆腐的碱粉比例一般建议是50:1。
魔芋粉和水的比例一般是1:7。这个比例口感适中，不软不硬。一公斤魔芋粉可以做40公斤左右的魔芋豆腐。【答案】一斤/123，456，789-0/魔芋可按1:0.5的比例加碱，一斤左右的魔芋粉可加10克左右的食用碱，按水与魔芋粉7:1的比例混合均匀，这样做出来的食物既舒服又好吃。鲜魔芋的做法如下:主料:魔芋豆腐300克。辅料:豆瓣酱2g，盐1g，油1g，葱1g。
3、如何通过成分 配比分辨出是否低糖、低卡、低脂?看配料表，看营养成分表，根据标准观察营养价值。低脂:每100克脂肪少于3克，脱脂:每100克脂肪少于1.5克，低糖:每100克糖少于5克。1.如果是商业化的预包装食品，看外包装的营养成分表，第一行是能量。需要注意两点。一、营养成分表中的能量单位是千焦，换算成千卡，除以4.184。第二，要分清营养成分表是每100g还是每份。
4、不同种类的 生鲜的包装方法以及存储生鲜果蔬保鲜的首要任务是保持易腐果蔬的外观、硬度、口感和风味。大部分果蔬失去了外观就失去了商品价值。收获后的生鲜果蔬仍然是有生命的，会继续发生一系列的生理变化，进一步充分展现其独特的风味和口感，在色、香、营养成分上更适合人们的需求。这个过程称为后熟阶段；然后，果蔬逐渐失去原有的色泽、风味和营养成分甚至软化崩解，这就是老化阶段；
大气中通常含有20.9%的氧气、78%的氮气、0.03%的二氧化碳和一些其他微量元素。降低贮藏环境中的O2浓度，可以抑制果蔬的呼吸作用，甚至使其处于休眠状态，还可以杀死一些微生物或抑制其活性。适当增加CO2浓度，不仅可以抑制果蔬的呼吸作用，还可以抑制果蔬中乙烯的合成，抑制已有乙烯对果蔬的影响。生鲜果蔬的早熟和衰老主要是由乙烯引起的气体。
5、超市各主要区域的 配比是怎样的?顾客走进超市，往往会发现自己置身于琳琅满目的商品店里，却看不到仓库区、加工区、辅助设施等等。但这些区域和购物区一样重要，是超市卖场规划设计的重要内容。1.超市的每一个区域配比商业建筑向来以“寸土寸金”著称，超市的每一个区域配比都与经济效益息息相关，一个科学的超市区域配比会获得更多的销售利润；反而会降低超市的盈利能力。(1)超市的主要区域经营生鲜食品是超市的一大特色。
购物区是顾客购物、交钱、存包的区域，有时还包括顾客休息室、顾客服务台、婴儿室等。仓储加工是储存加工品的区域，包括售前加工、分拣、分装、收货、发货、冷藏等。辅助区是超市内的行政管理、生活及技术设备区，包括各类行政及业务办公室、食堂、医务室及变电、供暖、空调、电话等设备用房。(2)配比-1/在超市的主要区域应以店面面积最大化为原则，因为店面面积的扩大可以直接影响销售。
6、 生鲜,生肉,鸡禽类,增加保鲜期或防腐使用什么添加剂。生鲜你想让肉保鲜多久？第一，要低温保存，没有低温所有方法都不行。第二，可以用物理保存。气体更换保存一般可以持续15天左右。鸟类要注意控制臭鸡蛋的气味。通常山梨酸或山梨酸钾用于肉类食品，或者两者同时使用。蔬菜和水果用苯甲酸钠。根据2002年修订的《食品添加剂使用卫生标准》(GB 27601996)标准，肉、禽、蛋用山梨酸不得超过0.075g/Kg丙酮酸钾。同时使用时，以山梨酸计，不应超过最大用量。
7、 生鲜农产品是什么?生鲜农产品主要有蔬菜、水果、花卉、肉、蛋、奶、水产品等。生鲜初级生产我们习惯称之为生鲜三品(水果、蔬菜、肉类、水产品)易腐易损。新鲜度是决定这些/农产品价值的重要指标。生鲜农产品主要包括蔬菜、水果、花卉、肉、蛋、奶、水产品等我们日常生活中的必需品。我们习惯称之为生鲜三品，即果蔬、肉类、水产品。
8、怎样将 生鲜食品保鲜?把青菜装在塑料袋里，密封好放在冰箱里保存，这样蔬菜就不会枯萎，叶子也不会变黄。西红柿西红柿不需要放在冰箱里保鲜，放在塑料袋里，扎紧袋子，放在阴凉处。然后，每天打开一次，通风5分钟，注意晾干包里的水汽，可以坚持30天左右，豆类和豆类含有对人体有害的生物碱，在热烫的过程中会溶出。所以放置前用开水焯一下，晾干后放入保鲜袋，这样存放一个月仍能保持绿嫩，不破坏原有风味。
