损失成本比较大。要真正控制成本，必须清楚了解生鲜的真实成本。在生鲜食品的成本核算上，不同的生鲜地区有不同的特点。只要在生鲜 food的采购上做好努力，和供应商协商好最优价格，协商好运费和退货问题，基本上可以很好的控制这类/10。这类食品生鲜的显著特点是成本基本由所购商品的价格和运费构成。果蔬、水产、肉类(非分段)生鲜食品的损耗一直是生鲜超市头疼的问题。
水产品和肉类(未分割)由于各种原因有损失，如食物新鲜度降低，食物失水，或变质。特别是活的水产品，也会因食物死亡而出现商品品质等方面的变化，影响生鲜 food的价格。所以这种生鲜 food除了要考虑商品的实际购买成本，还要考虑商品的损耗等各方面的综合成本。
6、食品营养成分是指什么?食物的营养成分主要是指蛋白质、脂肪、碳水化合物等的含量。，以及维生素和微量元素。食物营养的内涵国民营养的来源按营养素的性质可分为生鲜食物(农产品)、熟食和加工食品。生鲜食品(农产品)是通过种植和养殖获得的产品。要获得有营养的生鲜食品，生产者需要掌握种植生产与管理、水产养殖生产与管理、采收、运输和贮藏等科学知识和技能。
加工食品还是用生鲜 food，用机械设备加工生产。加工生产者要获得营养丰富的加工食品，需要掌握食品原料特性、食品加工工艺设计、设备操作技术、产品质量控制、产品检验、产品包装和贮藏等方面的知识和技能。食物中含有人体所需的多种营养物质，包括糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。根据它们在体内的功能，这些营养素可以分为三部分:组成物质、能量物质和调节物质。
7、如何做好 生鲜,如何把 生鲜带动整个超市的销售生鲜商品是普通人日常必须拥有的商品，所以在保持生鲜 store标准的前提下，要考虑普通人的钱包，价格必须低于同行，质量绝对不能更低；当然，降低价格也不太现实。我们可以把生鲜商品分为三类。第一类商品:价格形象，第二类商品:销售。第三种工作:毛利。中国人喜欢活泼新奇的东西。生鲜商品要时不时搞一些小活动，刺激顾客消费。
1.保证所有生鲜的新鲜度，及时处理过期或变质的果蔬。如果用户在你家买水果蔬菜，会觉得不好。2.如果遇到不好或者不那么新鲜的果蔬，可以做一个特价区，也是促进销售，增加客流。3.可以走外卖平台，也可以在店里建一个小程序。如果觉得外卖平台贵，可以在小程序里做配送服务，可以送货上门。4.用小程序可以设置一些特技秒杀，团购，没事就拉个团。如果有什么活动，可以及时通知群里，让用户在小程序里消费。
8、银川市 生鲜食品安全监督管理条例第一章总则第一条为了加强生鲜食品生产经营的安全监督管理，防止生鲜食品污染和有毒有害物质对人体健康和生命安全的危害，根据有关法律法规，结合本市实际，制定本条例。第二条本条例适用于本市行政区域内的食品生产经营、监督管理及其相关活动。本条例所称食品，是指在农业活动中获得或者经过初步加工，可供人类食用的产品，包括蔬菜、瓜果、食用菌、畜禽及其产品、水产品。
本条例所称安全标准，是指国家标准、行业标准和地方标准中涉及人体健康和生命安全的强制性标准。第四条生鲜食品安全监督管理遵循一个监管环节一个部门监管的原则，以分段监管为主，品种监管为辅。坚持政府统一领导、部门分工协作、各方共同行动的食品安全监督管理机制。第五条市、县(区、市)人民政府对本行政区域内生鲜的食品安全负总责，统一领导和协调本行政区域内生鲜的食品安全工作。
9、 生鲜食品标签国家标准1。正面回答生鲜食品标签国家标准是不能用包装日期代替生产日期，转基因肉制品要在明显部位标注。并要求采购的生鲜食品肉制品不得提前生产加工成饺子馅。意见稿明确提出，不能用包装日期代替出厂日期。肉类食品包装不得私自拆改，标签注明不得伪造、变造、遮挡、伪造。二、分析明细不能散放或打包用于市场销售，如采购的生鲜提前生产加工成饺子馅的食品及肉制品。
3.生鲜食品的发票税率是多少？1.普通发票的税率一般纳税人为17%和13%，小规模纳税人行业为6%，商业为4%；2.小规模纳税人开具普通发票或者购买专用发票的，税率只能是4%或者6%，普通纳税人的税率是17%或者13%。3.对于营业税项目，税率可能是3%、5%或20%。农业产业属于免税项目的，税率为0%。
10、 生鲜食品的特点是什么?生鲜食品的特点是冷冻食品，便于保存和储存。你好生鲜食物的特点是便于携带和保存，尤其适合所有人，生鲜食品的特点:储存条件基本一致，属于散装无条码商品，需要称重贴条码销售；保质期比较短；同时，消费习惯也有很大的相关性。严格来说，这些业务项目并不属于生鲜的范畴，但由于上述特点和分类管理的需要，通常将其与生鲜放在同一个范畴进行展示和管理。
