生鲜食物一直很受人们的欢迎，冰箱为生鲜食物的存放提供了便利。果蔬(水果蔬菜/农产品)、肉类(肉类)和水产品(海鲜)只需必要的保存和简单的整理即可上架销售，无需烹饪、制作等进一步加工，故可归入生鲜食品初级产品；再加上由西式生鲜产品衍生出来的面包房、COOKEDFOOD等更常见的现场加工品类，将初级产品的“生鲜三品”和加工品的面包、熟食组合成“生鲜，储存温度范围可以是高温也可以是低温；储存的湿度必须小或低；干制品具有回弹性和复水性；低温不用解冻:在低温环境下储存食物；储存温度范围小。
蔬菜超市的经营2008年2月26日星期二21:08 生鲜超市蔬菜经营现状分析(1)毫无疑问，生鲜经营是超市功能配置中不可或缺的一部分，甚至有学者提出“-”是商场聚集顾客的重要来源，是吸引顾客来店的重要因素。社区型超市的成败，完全取决于生鲜商品销售经营的好坏。同时蔬菜水果是整个生鲜部门中极其重要的一个部门。蔬菜水果和五谷杂粮都是人们每天必须消费的食物，所以蔬菜水果的质量和价格就成为生鲜商家商品质量、价格和形象最灵敏的温度计。
法律解析:畜禽肉类应当标注屠宰或者交付日期，水果、蔬菜应当标注收获和采摘日期，水产品应当标注捕捞或者交付日期。产地不能简单的写一个城市，要具体到屠宰场的地址，水果蔬菜产地的地址，水产品所属水域的地址。意见稿规定生鲜食品包装不得擅自拆除、更换，标签标注的内容不得伪造、涂改、遮挡、篡改。同时提到，需要更换-0的食品包装时，如果不能使用原标签，使用的新标签应与原标签一致。
生产经营者的财产不足以承担民事责任并同时缴纳罚款、罚金时，先承担民事责任。第一百四十八条消费者食用不符合食品安全标准的食品，可以向经营者或者生产者要求赔偿。接受消费者赔偿请求的生产经营者应当实行首接责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
3、食物怎么存放保存食物的四种方法(1)在潮湿的气候下，饼干如果密封后放入冰箱保存，可以保持酥脆。(2)喝完剩余的咖啡，可以倒入冰盒中，放入冰箱的冷冻室，做成小冰块，喝咖啡时可以当冰块使用。这种冰融化后不会冲淡咖啡的味道。(3)如果要给亲戚朋友送干零食，放在爆米花里，用爆米花包装，防止零食坏了。(4)鱼放在冰箱里，往往会变得太干。
冷藏或冷冻干燥，制成罐头，真空包装和腌制，以及其他保存方法。食物储存在冰箱里。一般生鲜冰箱是最近几天食物保存最常用的地方。很多人都知道冰箱可以保存食物，但都忽略了冰箱只能延长食物的保质期，却不能完全防止食物变质。而且，如果没有正确的使用知识，食物还是会变坏，可以用冰箱。
4、冰箱 储存保鲜时应注意什么冰箱储存保鲜要注意什么储存保鲜要注意什么？冰箱已经成为我们日常生活中不可或缺的“家庭伴侣”。如何精心保养，如何正确使用，不得不引起人们的重视。那么，冰箱储存保鲜需要注意什么呢？让我们一起来了解一下吧。冰箱储存保鲜需要注意什么？在食物之间留一个空隙。有些人可能会认为，最好充分利用冰箱空间，把食物放得满满当当。其实这种想法是不正确的。
2、?生熟食物必须分开。生食多为不卫生的食物，一般会携带很多寄生虫或细菌。如果和熟食放在一起，容易污染熟食，影响人的健康。另外，生食和熟食对冷藏所需的温度要求不同，不适合放在一起存放。3.生鲜食物需要处理。生鲜食物一直很受人们的欢迎，冰箱为生鲜食物的存放提供了便利。但在储存生鲜食品时，尤其是鱼肉，更要注意相应的处理，最好简单包装后再放入。
