刺身怎么吃？鱼怎么做刺身？虾米刺身的做法如下:1。剥鲜虾，日本汉字写“刺身”，romaji就是生鱼片，中国一般叫“刺身”，而刺身其实包括了各种可以生吃的肉，甚至鸡大腿刺身、马肉刺身、牛肉刺身，虾怎么做刺身。
刺身，首先材料要新鲜，然后用纯净水冲洗干净。洗完后，它们应该在冰水中浸泡5分钟。切片不能太薄无味，也不能太厚。一般8mm就好。还有酱油和山奈的组合来调味。事实上，日本料理追求在恰当的烹饪手法和调味之间，最大限度地发挥食物本身的香味或味道。生鱼片就是生动的表现形式之一。生鱼片有很多种口味，看你吃什么鱼了。在我的感觉里，有一种基本的味道，就是甜，鱼的甜。活鱼被师傅用锋利的刀切下，放在冰上。霜的刺激使鱼片一入口就被热气覆盖。鱼在口中重生的感觉，其实是个人口味。不喜欢也没有什么特别的原因。其实我只尝过生鱼片，四五片就够了。吃多了会觉得恶心。
"刺身"是外来词。以前日本北海道的渔民在供应生鱼片的时候，经常会拿一些鱼皮，用竹签捅一下，方便识别，因为剥下来的鱼片很难识别。起初，粘在鱼片上的竹签和鱼皮叫做“刺身”。后来虽然没有使用这种方法，但是“刺身”这个名字还是保留了下来，不过已经成为各种生鱼片的统称。首先，刺身以其优美的造型，新鲜的原料，鲜嫩可口的口感，刺激性的调料吸引着人们的眼球。近年来，随着餐饮行业国际交流的增加，世界各地的美食都可以在家里找到。刺身同样如此。从日式餐厅进入大量中高端中餐厅。其次，刺身最常用的材料是鱼，而且是最新鲜的鱼。常见的有金枪鱼、笛鲷、比目鱼、鲣鱼、？海鱼，如鱼、鲈鱼和鲻鱼；还有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。
刺身不仅是鱼类原料，还有螺蛳(包括螺蛳肉、牡蛎肉、新鲜贝类)、虾蟹、海参海胆、章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼以及鸡肉、鹿肉、马肉等都可以作为制作的原料刺身。在日本，吃刺身是季节性的。春季(至夏早春)吃北极贝、贻贝、海胆；夏季吃鱿鱼、鲣鱼、池鱼、鲣鱼、池鱼王、旗鱼(夏末秋初)、三文鱼(夏至冬初)；秋季吃鲢鱼(秋冬)、鲣鱼；冬天吃章鱼、扇贝、甜虾、鲣鱼、章鱼、金枪鱼、旗鱼(有些鱼是我国没有的)。
3、怎么做虾 刺身?那得看是什么虾了。如果是龙虾，那就简单了。如果是那种小虾，根本不会做。刺身谢谢。虾的做法刺身: 1。将鲜虾去皮，洗净虾腺，用冰(冰水)冰镇5分钟；2.红辣椒和调料捣碎，加入调料拌匀；3.把虾放在柠檬片上，滴上柠檬汁和调味料或芥末，即可食用。冰鲜的刺身生虾，虾肉收缩，吃起来更有弹性，口感鲜、脆、甜，柠檬含有大量的维生素C，多吃可以美白肌肤，增强免疫力。
4、可以做 刺身的海鲜有哪些刺身就是我们常说的生鱼片。就它的历史来说，大部分可以百度一下，我觉得这里不用多说。先简单说一下刺身的成分以及非常非常主观不客观的个人经历。刺身都是生的吗？其实这个问题不好回答。我只能说大部分是生的，很少是熟的。其中鲣鱼刺身表面略烤，鲭鱼和小肌肉鱼刺身和北极贝刺身都不是完全生的。鲣鱼刺身一般鲣鱼的外层都是在稻草的明火中熏烤，烤好后有油香味，可以让味道更有层次感。
有人认为鲭鱼、小肌肉鱼腥味很重，用醋腌制可以减缓腥味，使口感更好。事实上，也许更重要的是，使用醋腌制可以延长鱼的储存时间。比如日本关西的盒压寿司，奈良的柿叶寿司，经常可以看到醋腌鲭鱼的影子。盒压寿司和关东的寿司不同，关西的寿司口味更重，存放时间更长。可见，醋腌最容易延长保存时间。北极贝刺身完全煮熟，捞起后会立即剖开煮熟。市面上的北极贝一般都是熟的。
5、什么是 刺身? 刺身吃法?刺身是来自日本的传统美食，也是最著名的日本料理之一。它用特制的刀将鱼(多为海鱼)、鱿鱼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类切成片、条、块等形状，蘸上山葵泥、酱油等调味品直接生吃。日本汉字“刺身”写为“刺身”，romaji就是生鱼片，中国一般称“刺身”为生鱼片，因为刺身主要是用海鱼做的。
按照日本人的习俗，刺身应该从相对清淡的原料开始食用，通常是以下顺序:北极贝、章鱼、贻贝、扇贝、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼、旗鱼。很多人误以为吃的时候蘸山葵泥刺身是为了杀菌，其实只是为了更好的调动生鱼的原味。需要提醒的是，当我们吃饭的时候刺身，千万不要用筷子去搅拌小碟里的酱油和辣根酱，因为正宗的日本人认为吃饭是不礼貌的，是不知道如何正确品尝刺身的标志。
6、烹饪鱼 刺身的做法?经过适当的软化处理，鱼骨变成水溶性物质，容易被人体吸收。最简单的吃法就是直接吃或者微波炉脆化后磨成粉。我给大家分享一下鱼刺的烹饪方法。:切片鱿鱼刺身肉质酥脆爽口的新鲜鱿鱼，用细腻的刀法切成薄薄的一片刺身两者之间的紧密关系是靠鱼肉的黏性来维持的。白色的鱼身搭配浅黄色调的鹌鹑蛋，以淡雅的色彩凸显层次感。其高超的刀法令人惊叹！用量:2人准备时间:20分钟。材料:鱿鱼120克、姜20克、山葵10克、鹌鹑蛋1个、酱油少许。
***2***钢筷子向右扫重叠。***3***然后把鱿鱼向左卷，竖着放。***4***将鱿鱼条一条一条往外翻，直到开花。***5***鹌鹑蛋放在中央做点缀。***6***配姜、山葵、酱油食用。鱿鱼向左卷成筒状时，需要每条鱿鱼相互靠近才能卷起来。:炭烤鲣鱼刺身材料五月的鲣鱼肉甜，适合以半熟的形式食用刺身真正品尝鲣鱼的鲜甜。
7、 刺身的做法刺身最常用的材料是海鱼。先在盘子下面码萝卜丝，在萝卜丝上码点裙带菜，然后把海鲜切成细条铺在萝卜丝上。一、原料新鲜嘉吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝、裙带菜、白萝卜，切成均匀细丝，调料:青芥末、日本酱油。第二，生产。先把萝卜丝码在盘子下面，萝卜丝上码点裙带菜。2.将海鲜切成约5厘米长、1厘米厚的条状，铺在萝卜丝上。
8、扇贝 刺身做法大全全图把肉和壳分开洗，然后放回原处。在它们周围撒些冰(降低温度，味道很棒)。调料(蘸)一般是辣根或者日式酱油(海鲜酱油也可以。我支持海鲜酱油，因为便宜，但是不是每个地方都有卖~)参考:刺身调味品大致有几种:
酒和醋在古代几乎是必不可少的。在一些地方，吃鲣鱼时会用一种蘸有芥末/芥末酱的酱油，吃鲤鱼、鲫鱼、阿玉的时候，加芥末籽糊、醋、味噌(中国人对味噌的称呼)甚至胡椒粉。(来源百度知道)注:日本黄酱和韩国黄酱差别不大，东北延边的韩国黄酱，建议扇贝用其他方式食用，比如清蒸，因为吃生食海鲜，如果过年后不久拉肚子会不舒服刺身其他做法。参考资料:(1)炭烤:将金枪鱼的腹部用炭火微烤，将鱼腹的脂肪烤至散发香味，然后浸入冰中切片。
