生鲜粮食损耗管理常用的主要措施有哪些？产品属于生鲜食品要先和商家沟通拒绝。(2)生食与熟食分开，用于处理冷链生鲜食品的容器(锅)、刀具、砧板等用具应分开放置，并及时清洗消毒，避免与直接处理食品的用具混放，避免交叉污染，附:生鲜指未经烹饪、制作等深加工，仅经必要的保鲜和简单的上架整理而销售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工的商品。
1。自提生鲜超市有时因为规模或距离等因素或缺乏合适的供应商，不得不采取自提方式。以自行采购为采购方式，必须注意以下事项:1。自行采购价格的公平性。由于生鲜 product的价格因品种、种植方式、规格、等级、新鲜程度、质量等因素而异，为了买到最合适的价格，采购人员和防损人员一般共同实行自主采购模式，一个采购员负责议价，另一个负责现金支付和账目登记，防损人员负责采购过程的公正性。
生鲜商品从市场和外地送达店铺后，收货人员和生鲜经营者应分别对质量和数量进行检查。数量少的要全检，数量多的以实际数量为准。被抽样的，如果每箱重量和包装一致，按最小重量收货。如果重量不一致，必须逐个称重。商品质量必须符合要求，抽查人员按最低重量收货。在当天上架过程中，如有残次品超过收货重量标准，自提者应通过补充或更改进货数量的方式向市场批发商索赔。如果不能理赔，损失由公司承担，会增加采购成本，降低毛利率。
保证冰箱的正常运转，以及车队安排和采购对接。顾名思义，生鲜部门负责生鲜相关工作。每个部门根据经理、主管和员工的不同职位或负责的不同职位，有不同的职责。以超市生鲜运营主管的职责为例，主要包括:1。对部门经理负责，监督检查本部门商品的价格、质量和保质期。2、检查科室商品采购和陈列，要求商品新鲜、品种齐全、质量可靠、价格合理。
4、负责采购计划及与供应商的联系。5.负责销售信息的收集和反馈。6.负责商品退货和报损的检查和内部调拨，以及账务的校对。7.及时处理本部门出现的问题，并向经理反馈。8、负责组织本部门的劳动服务竞赛，每月进行一次健康检查。9.收集本部门商品的市场信息，分析经营情况并及时向经理汇报。附:生鲜是指不经过烹饪、制作等深加工，仅通过必要的保鲜和货架上的简单整理而销售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工的商品。
3、买家申请退款了,卖家还坚持发货怎么办?商品属于 生鲜食品先和商家沟通，选择拒绝。如果发货前已经申请退款，可以要求客服介入，或者到货后让卖家追回或者拒收！如果不接受，可以向消费者协会投诉。《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十五条规定:“经营者以网络、电视、电话、邮购等方式销售商品，消费者有权自收到商品之日起七日内退货，无需说明理由，但鲜活易腐的商品除外。”生鲜商品乍一看似乎不包括在七日无理由退货的商品中，但实际上七日无理由退货的起算期间是指《民法典》第591条也规定了自消费者收到商品之日起:“一方违约后，对方应当采取适当措施防止损失的扩大；
4、超市 生鲜蔬菜的管理超市生鲜蔬菜经营超市生鲜蔬菜经营我们几乎每天都需要蔬菜，因为我们身体所需的很多营养元素每天都需要从蔬菜中摄取，所以可以说一日三餐离不开蔬菜。和超市生鲜蔬菜一起分享吧。超市生鲜蔬菜管理1保证门店的合理排班在任何超市都有一个现象。很多时候，很多顾客不买商品或者放弃店里选中的商品，并不是因为对商品不满意，而是因为没有耐心等待超市——导购服务、称重、买单造成的时间。
因为超市对员工上班时间的安排不合理，部分员工自我意识和自律能力较低。这样不仅浪费了公司的人力成本，还增加了孤儿货的可能性。那么，如何安排部门人员呢？严格控制基础工作时间，灵活安排高峰客流，对部门员工从早上打卡到下班打卡的每个小时的重点工作进行合理安排，根据客流情况灵活调动员工。
5、 生鲜食品损失管理常采用的措施主要有哪些?什么是损失？计划零售额总损失—实际零售额总损失—采购成本总损失—实际销售成本总损失两者都指商品销售出去/123，456，789-0/商品损失控制有两种表现:1 .方法论；2.控制亏损的目的是为了获得更好的毛利率。亏损增加直接影响部门利润和品类采购员月度考核指标完成情况，影响/。2、减少因管理不善或人员失误造成的任何不必要的损失。
6、 生鲜食品的处置方式哪种说法是正确的(1)建议清洗前对外包装进行消毒。保持厨房和器皿的清洁，处理食材前要洗手，(2)生食与熟食分开。用于处理冷链生鲜食品的容器(锅)、刀具、砧板等用具应分开放置，并及时清洗消毒，避免与直接处理食品的用具混放，避免交叉污染，(3)海鲜、肉类等冷链生鲜食品要放在冰箱的冷冻室里，不要放太久，要与熟食分层存放。(4)清洗后接触熟食前洗手或接触冷链生鲜食品。
