生鲜食品物流的概念,湘西生鲜食品物流冷库设计

物流 概念什么事？生鲜食物的具体分类有哪些？肉类是指陆生食肉动物及其可食用部分的附件制成的食物。生鲜Product物流配送与一般产品相比，冷链在JD.COM的发展有什么意义生鲜 Food 物流冷链，尤其是农产品物流？生鲜Product s物流发货需要速度，是一种保存。

冷链物流是指商品在生产、储存、运输、销售直至消费过程中，始终处于产品规定的最佳低温环境中，以保证食品质量，减少食品损耗的系统工程。冷链物流的目标产品包括:农产品、禽肉、水产品、花卉、加工食品、冷冻或速冻食品、冰淇淋及蛋乳制品、快餐原料、酒精饮料等。特殊商品包括:药品(疫苗、血液)、化学品等。生鲜食品是指未经烹调、制作等深加工，由消费者食用，在常温下容易腐败变质的生物有机体的产品。目前国内比较有代表性的观点是生鲜指“生鲜三品”，即果蔬、肉类、水产品。随着人民生活水平的提高，生鲜食品逐渐成为我国人民日常生活不可或缺的必需品，且具有“高频”的特点，我国生鲜的交易规模不断扩大。

1，什么是物流？什么是物流？物流指为了满足顾客的需求，以最低的成本对商品从原产地到消费地的原材料、半成品、成品及相关信息进行计划、实施和管理的全过程。物流构成:商品运输、储存、包装、搬运、配送加工及相关物流信息。物流活动的具体内容包括以下几个方面:客户服务、需求预测、订单处理、配送、库存控制、运输、仓库管理、工厂和仓库的布局和位置、搬运、采购、包装和情报信息。

1.简单来说，物流就是物的流动，是指生产生活中的物资运输和移动，从移动到国际战争；2.物流包括:仓储、运输、计划、执行与监督、费用管理、绩效考核、相关法律法规、相关服务、相关逆向流程与服务等跨专业、跨行业的行为与技术，这些都不是很多传统教材的低水平物流运输与外贸运输。现生产物流，电商物流，供应链物流，食品生鲜冷链物流，军工-1。

生鲜产品是人们生活中的主要食物来源，基本上每天都需要，尤其是一些餐饮行业。但由于生鲜食品具有保质期短、易腐的特点，所以对生鲜的配送要求很高。随着对生鲜配送技术的不断研究，生鲜冷链物流应运而生，为生鲜储运提供了极大的便利。那么生鲜冷链运输有哪些方式？生鲜冷链运输方式包括公路冷链运输、铁路冷链运输、水路冷链运输、航空冷链运输，或者由多种运输方式组成的综合运输。

公路冷链运输的优势:1。全程一体化服务:公路冷链运输可以实现“门到门”一站式服务，省去很多中间环节。这样既能提高效率，又能保证货物的安全；2.网络覆盖面更广:与铁路、航空相比，公路网络覆盖面更大，为“门到门”服务提供了可观的条件；3.灵活性强:公路冷链运输可控性强，受天气、行政等不可控因素影响较小；4.价格更低:公路冷链运输与航空冷链运输相比，价格明显更低，投资少，回报快，技术门槛相对较低。

亏损是生鲜管理无法回避的问题！生鲜损失发生在商品流通的各个环节，商品的品质(如新鲜度)变化、重量减轻、损耗等。都是人为因素或者商品的自然属性造成的。鲜度变质、自然失水、温控变质、腐烂、活鲜死亡、南北断货等。属于自然属性的丧失。采购入库时，由于生鲜自然水分蒸发、脱皮、财务管理等原因，以及生鲜采购精细化管理中的损耗，需要对采购数量、扣除数量、实际入库数量、财务结算数量进行分类记录和管理，对采购工作进行量化财务控制。

加工损耗评估是检验加工性能的重要指标。加工过程中未能生产出预定数量的成品，或者为生产出目标数量的成品而过量投入原料，都意味着加工损失。在每一次加工操作中，系统自动收集分析这些损失，一方面评估加工收益和加工成本，另一方面不断优化加工配方，增加生鲜加工利润。随着生鲜标准和中央厨房的发展，生鲜系统可以准确评估加工成本和损失，分析加工业务毛利，及时调整食品净项目，是扩大生鲜规模的重要资金支持。

生鲜Product s物流分销与一般产品相比有哪些特殊性？这个特殊性在于，它创新的时候很快就陪伴了我，给你包装的时候包装的很完美。生鲜Product s物流发货需要速度，是一种保存。一个产品，所以他要保证产品的新鲜度，没有一般的产品。这个新鲜度没有要求。

目前生鲜典型的食物是指“生鲜三品”，即果蔬(果蔬/农产品)、肉类和水产品(海鲜)。基本上这类商品可以保鲜，简单分类。再加上由西式生鲜产品衍生出来的面包房、COOKEDFOOD等更常见的现场加工品类，将初级产品的“生鲜三品”和加工品的面包、熟食组合成“生鲜。

目前生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉类、水产品、干货及日用品、熟食、糕点等。在生产等深加工过程中，仅通过必要的保存和货架上的简单排列而销售的初级产品，以及面包，生鲜指的是未经烹调、熟食等现场加工类别的商品。生鲜食物的具体分类有哪些？肉类是指陆生食肉动物及其可食用部分的附件制成的食物。可分为猪肉、牛肉、其他家畜和鸡蛋。水产品水产品是指产于江河湖海的经济动植物。

干货是指水分很少或没有水分的初级产品。可分为药膳、茶、杂粮、干果、干菜、调味品。水果是指可食用的多汁且香甜的植物果实。可分为:软果类如葡萄干、无花果、山楂等，瓜果类、柑橘类、硬果类、核果类等水果。蔬菜是指除了粮食以外，可以烹饪成食物的植物。它可以分为叶类蔬菜、茎类蔬菜(如芹菜、韭菜等。)，菜花，根茎，豆荚，白菜，甜瓜。

中国的物流术语标准定义物流 as: 物流是指根据实际需要，货物从供应地流向接收地过程中的运输、储存、装卸、包装、流通加工、配送和信息处理。物流指为了满足顾客的需求，以最低的成本对商品从原产地到消费地的原材料、半成品、成品或相关信息进行计划、实施和管理的全过程。

中国物流行业起步较晚。随着国民经济的快速发展，中国物流行业保持了较快的增长速度，物流体系不断完善，行业运作日趋成熟和规范。七个组成部分:运输、储存、包装、搬运、配送加工、配送及相关物流信息。具体内容包括以下几个方面:用户服务、需求预测、订单处理、配送、库存控制、运输、仓库管理、工厂和仓库的布局和位置、搬运、采购、包装和情报信息。

在冷链物流的运行过程中，尤其是农产品冷链物流，农户是第一实际操作者。一项调查显示，正是第一环节的操作人员缺乏对冷链物流的正确认识和操作技能，阻碍了冷链物流在我国的规范化发展。那么发展冷链物流，有什么意义？下面跟着万师傅的平台一起来看看冷链物流的发展趋势。一、发展冷链的意义-1生鲜食品易腐，但产品出厂后到达用户手中需要很长时间，所以保鲜就成了一个极其重要的指标。

与传统的物流相比，冷链物流每一个环节都需要更高的技术和更大的资金投入。尤其是近年来，食品在运输和储存过程中的高腐烂率以及近期的“毒疫苗”事件，加强了国家对寒流的重视物流，行业进入快速发展期。行业内两大催化剂:(1) 生鲜运输:我国每年消耗易腐食品超过10亿吨，其中50%以上需要冷链运输，但目前综合冷链流通率仅为19%，而欧美冷链流通率可达95%以上。

物流是根据实际需要，将运输、储存、装卸、包装、配送加工、配送、信息处理等功能有机结合起来，满足用户要求的过程。物流是对原材料、成品、成品和信息，以及通过各种中间环节从供应到最终消费者的物理运动进行控制，从而实现组织的明确目标的系统，现代物流是经济全球化的产物，是推动经济全球化的重要服务业。