来控制生鲜损耗?生鲜-1/是费率质量损耗?生鲜损耗是费率金额损耗或数量损耗在餐饮行业,菜品既是热点也是难点,核心是成本损耗难以控制。生鲜在食品配送方面,沃尔玛生鲜农产品损耗的费率是10%到20%,损耗费率计算如下:损耗费率精华损耗金额÷蔬菜总销售金额损耗费率标准:45%损耗费率。1、超市如何控制损耗?正常超市损耗应该控制在行业平均水平以内,即0.31%。超市的损耗主要是商品管理失误、质量问题、顾客退货或库存错误等造成的。,但是损耗大部分都是因为盗窃,尤其是商店里的小偷往往让零售店主防不胜防。[摘要]超市的...
更新时间:2023-04-06标签: 生鲜损耗流通生鲜食品流通损耗 全文阅读