10种吃法酸菜东北的10种吃法酸菜include酸菜红烧猪肉粉条、猪肉酸菜饺子、酸菜红烧排骨、/112。粉条冻豆腐，酸菜炒猪肉，酸菜粉条包，酸菜鱼和酸菜炖白肉，酸菜锅里放的配菜有:姜、泡椒、酸菜、大葱、白萝卜等，制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜的保质期，方法如下:1 .腌制酸菜，取较小的酸菜，反复冲洗，切丝。
酸菜炖排骨:食材:猪排3块，土豆1个，粉丝一把，酸菜4。配料:葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精。做法:1。先把排骨剁成小块，只拿中间的小排骨，不要两头的大骨头(留着汤扔掉太可惜了)。烧开水，去除血沫。买回来的酸菜切成小块，酸菜的粗带切片，用冷水泡一会儿。将土豆削皮，切成大块。将粉丝浸泡在热水中直至变软。将洋葱和生姜切成泡沫状。
将酒、花椒粉、盐、鸡精和水放入小碗中搅拌均匀。3、油锅烧热，放入葱姜沫炒香。将排骨翻炒，加入酱油和花椒粉。翻炒片刻至排骨熟透，加入酸菜、土豆、粉条，将食材放入小碗中。再加一小碗水，半淹的菜盖上盖子，中火炖就可以了。十分钟后，你就可以做饭了。炖的时候注意不要让水烧干，否则会影响菜的外观和味道。
酸菜锅里放的配菜有:姜、泡椒、酸菜、大葱、白萝卜等。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜的保质期。酸菜，是中德部分地区的咸菜。它在古代被称为zū，它的名字在李周。北魏《齐·姚敏书》详细介绍了我们的祖先用大白菜(古称醅)等原料腌制酸菜的各种方法。
3、 酸菜锅底如何炒制原料:草鱼一条(1800g左右)、酸菜袋(200g)、小米辣180g、红辣椒半个、姜、红辣椒、花椒、小葱、熟芝麻少许调料:郫县豆瓣、料酒、盐、鸡精。2.将鱼块水平摆放，鱼皮朝上，鱼皮朝下，用刀沿着鱼尾到鱼头的方向一片一片地切片，每片厚约5毫米。
刚做的鱼片在逆光下很通透，是不是有点薄如蝉翼？3.将鱼放入盆中，加入白酒和适量的盐，拌匀，静置几分钟。4.炒锅烧热，放入食用油，待油六成热时，将鱼头、鱼骨放入炒锅沥干油。5.锅内留油，先放入姜片、花椒至香，再放入酸菜、郫县豆瓣、小米麻辣至香。6、锅中加入1500克水，然后加入料酒和干辣椒煮至鱼骨入味。7.捞起煮熟的鱼刺，放入火锅盆底。
4、 酸菜火锅里都放什么配菜?酸菜火锅的做法:准备材料:大碗鱼1条，酸菜1包，油适量，盐适量，老干妈2大勺，豆瓣酱1大勺，香菜适量，姜适量，火锅配菜适量，葱适量。步骤:1。将大安徽鱼切块，酸菜 1包鱼调料。2.鱼骨和鱼肉分别洗净，用斜刀切鱼肉，鱼骨剁成小块。3.鱼片加适量白酒、油、淀粉、盐、胡椒粉、姜，拌匀腌制备用。4.用一两勺白酒把鱼刺和鱼头抹匀，锅里放油烧热，把鱼刺放入鱼头，两面略煎，煎好后放一边备用。
5、 酸菜锅用什么海鲜鱼虾都可以。1.所有食材准备好，酸菜切丝，掐掉水分；牡蛎黄、扇贝肉、螃蟹洗净备用。2.猪骨加调料和姜片，多加水，炖40分钟，做原汤，去掉多余的骨头，汤里留4、5块。3.将所有海鲜材料加入骨汤，继续炖10分钟。4.将酸菜和熟五花肉加入汤中10分钟，根据个人口味加盐，最后在煮的时候加入羊肉片和水晶粉，煮熟即可。5.出锅后撒一些小葱和香菜。
6、李二鲜鱼 酸菜锅怎么做1。活鱼宰杀后，去除腮鳞，清洗内脏，剁去鱼头。然后，用平刀把两块鱼沿着背部取下来，再把鱼的胸部切成两块干净的鱼肉。然后用斜刀把两片鱼切成(切片)约0.6厘米厚的鱼片，鱼片用蛋清上浆。将鱼头和鱼骨剁碎，用姜、葱、料酒和盐调味10分钟以上。2.将红辣椒、泡好的生姜、野辣椒、蒜瓣(其中一部分)泡成块，浸泡在酸菜中切成小块，其余蒜瓣捣碎，制成风味菜。
当油在炉内加热至五六成时，放入剁碎的红椒、腌姜、花椒、蒜，翻炒至油亮香味，再放入酸菜，翻炒后放入鲜汤，放入鱼头、鱼骨煮10分钟以上；加盐、鸡精、胡椒粉、料酒调味，倒入火锅盆中，撒上刀口辣椒，淋上75克烧开的油坐桌。4.将打好浆的鱼片和其他素菜分别放在桌上，用香油、蒜泥、味精准备一个调味盘蘸着吃。
十种吃法7、 酸菜的10种做法
东北酸菜include酸菜猪肉炖粉条、猪肉酸菜饺子、酸菜炖排骨、-1。-1/炒肉丝，酸菜粉条包，酸菜鱼和酸菜炖白肉。以酸菜猪肉炖粉条为例。配料是酸菜1、猪肉、1根粉条、油、盐、五香粉、葱姜、一根大骨头、酱油。方法如下:1 .腌制酸菜，取较小的酸菜，反复冲洗，切丝。
3.今天没怎么用肉，这肉有点肥，因为刚煮了大骨头，可以直接用来炖酸菜。4、炒锅加入适量油，爆香五香粉和葱姜，放入肥肉片翻炒，翻炒出油，这道菜香，香而不腻。5.加酸菜翻炒，酸菜翻炒透。6.把买来的大骨头洗干净，提前加适量的水。花椒粒和料酒在锅里煮的差不多了，然后把汤和骨头直接倒进锅里酸菜。如果没有足够的水，加入粉条。有时间的话，粉丝最好提前泡一下，这样更容易煮。
8、 酸菜砂锅的做法酸菜砂锅做法一:屁股后面的材料200g，香菇6个，酸菜200g，虾皮20个，素虾50g，姜3片，葱2片，盐5g，糖8g，白胡椒粉5g。方法一。冬菇干和虾米分别用温水浸泡，酸菜冷水洗12次；2.在砂锅底部铺一层酸菜，然后放入泡好的香菇和虾米，再放一层素虾；3.加入切好的白肉、葱、姜，然后倒入煮好的白肉的汤汁中，用香菇、虾仁浸泡汤汁沥干沙子，刚好能避开肉片；4.大火把汤烧开，然后加盐和糖拌匀，转中火把汤烧到一半，最后撒上白胡椒粉。
9、 酸菜锅的做法食材:猪后肘450g酸菜400g辅料:油8ml；盐4克；花椒5克；葱姜各10克；干红辣椒2克；八角3克。具体步骤:1，把猪肉洗干净。2.葱、姜洗净切段，备大料、干辣椒，3.锅中加入冷水，将猪肉放入锅中。4.将葱、姜、大料放入锅中煮至6、7分熟，取出沥干水分。5.酸菜清洗并沥干，6.起油锅，爆香葱姜和干红辣椒。7.酸菜爆炒，8.加入适量的煮肉水，盖上锅盖炖。
